Infos couteaux

Les matériaux qu’on utilise pour la fabrication de nos couteaux:

Les lames:
Acier XC75: Les lames de la plupart de nos couteaux sont fabriqué dans le meme acier que l’on a toujours utilisé en coutellerie, depuis des nombreuses générations. Cette acier CX75 a la propriété de s’affûter facilement, il suffit meme de frotter deux couteaux, l’un contre l’autre pour retrouver un tranchant. En revanche il est conseillé d’essuyer la lame après chaque usage, la lame ne conservera pas son coté brillant donc elle va se patiner. Sinon, faite comme moi, essuyez le couteau sur le pantalon après chaque repas!

Acier damas: Une des caractéristiques les plus évidentes des aciers Damas est la singularité de leurs apparences visuelles. Les motifs présents sur le Damas de corroyage correspondent à la forme des différentes couches d’acier soudées. La forme du motif est intentionnelle, choisie par le forgeron au moment de l’élaboration de la pièce en provoquant des déformations soit par des techniques de forge libre, soit en estampant la barre de matériau composite des motifs recherchés. Les motifs possibles sont très nombreux suivant les types d’acier et l’habilité du producteur (formes simples comme des lignes parallèles, vagues, ronds, carrés… mais également des motifs élaborés tels de petits dessins1).

Les manches:
Les manches sont réalisés dans différents bois de notre région (noyer, merisier, acacia, buis, if, chêne, etc…)

Tout est fabriquée dans notre atelier.

Ci dessous une petite selection de nos couteaux:

Couteau de poche, Pyrene, lame damas, manche bois

Couteau de poche Pyrene, lame acier xc75, manche corne

Couteau pêcheur Cabos, manche corne

couteau de table Pyrene, manche corne

Couteau de cuisine, manche corne

Couteau de cuisine, manche acacia

Couteau de cuisine, office, manche bois

Bec d’oiseau, manche bois

Couteau de berger, manche corne

Couteau de table, manche chêne

Couteaux de poche, Pyrene, manche If, lame damas